これまでの御祝会席・御祝膳

2020年  皐月 御祝膳

●祝八寸 旬魚二種盛り ・ 初夏膾 (空豆 新生姜 茗荷 新蓮根) ・ 鯵の粽鮨 ・ 松葉独活豆腐(とんぶりソース) ・ 兜海老 ・ 海藤花 ・ 姫栄螺甘煮 ・ 新順才(叩きオクラ) ・ 山椒カステラ ・ 稚鮎新挽粉揚げ 青唐 ・ 真鴨土佐煮(緑酢) ・ 加茂茄子煮浸し いくら ・ 広島牛炭火焼き     ●飯 物  白飯 香の物 小吸物  ●甘 味 珈琲ゼリー

2020年  卯月御祝会席

●先吸 天然鯛の潮仕立て うるい 松葉柚子 ●前菜 百合根豆腐(梅肉) 筍の木の芽和ゑ 細魚桜干し 朧玉子 菜の花 蝶丸十 子持ち昆布と山菜のお浸し 床伏若草焼き 蕗花筏(花弁百合根・花弁生姜) ●造里 旬魚盛合わせ あしらい一式   ●蒸物 新玉葱の海老真丈射込み 共地餡 生姜 葱 糸花 ●強肴 広島牛サーロイン炭火焼き 蛍烏賊と山菜金平 鱒の若狭焼き 筆茗荷 ●飯物 浅利ごはん ●留椀 ●甘味 苺 酒粕ムース ●抹茶 おうす

 

2020年  弥生御祝会席

●先吸 筍真丈 鳴門仕立て ●前菜 ぼんぼり 菱寄せ 飯蛸甘煮 菜の花 蝶々キャビア 北寄貝・湯葉・海胆の花山葵ジュレ掛け 桜花チーズ 文銭巻き 姫栄螺利休焼き 稚鮎南蛮漬け  ●造里 旬魚盛合わせ あしらい一式    ●蒸物 鰆けんちん蒸し 銀餡 生姜 糸花  ●強肴 広島牛サーロイン炭火焼き 蛍烏賊と山菜のサラダ 筆茗荷 ●飯物 散し寿司 ●留椀 ●甘味 酒粕ムース 三宝柑ゼリー 苺 ●抹茶

 

2020年  如月御祝会席

●前菜 福豆煮(升大根・大豆昆布煮・鴨丸・梅人参) 百合根豆腐 かぎ蕨 文銭巻き 海鼠と海鼠腸の鶯餡掛け 蛤雪花菜寿し 幸福玉子   ●椀物 錦かぶら(才巻 鯛 青菜 どんこ 生湯葉)柚子  ●造里 旬魚三種 あしらい一式    ●蒸物 胡麻豆腐の三宝蒸し 生姜味噌  ●強肴 蟹の味噌グラタン・広島産熟成牛・鰆東寺焼 筆茗荷  ●飯 物 筍ごはん 香の物  ●甘 味 苺大福 柑橘ゼリー  ●抹茶 薄茶

2020年 睦月 御祝会席

・前菜 松竹梅 (松笠慈姑 萵苣薹 梅香人参)  芽巻き子持ち昆布 三色錦玉子 海鼠と大徳寺麩の白酢掛け ごまめ赤飯 地鶏肝パテ 黒豆の百合根きんとん 自家製唐墨       ・椀物 清汁仕立 鴨丸 焼餅 焼葱 木の芽   ・造里 旬魚三種 あしらい一式   ・蒸物  野菜の飛龍頭 共地餡 才巻海老 菜の花 針柚子   ・強肴 広島熟成牛、寒鰤酒粕漬の炭火焼き 穴子俵揚げ 酢取り茗荷   ・飯物 水雲雑炊 ・香物 ・甘味 和風 ティベール ・抹茶 おうす

2019年 師走 御祝会席 令和元年

・先 附  鮭氷頭膾 大根おろし 柚子 いくら  ・椀 物  雑煮仕立て 海老芋 焼葱 焼餅 梅人参 水辛子 木の芽 ・造 里  初雪盛り あしらい一式  ・蒸 物  鰆の若草蒸し 銀餡 生姜 針海苔 ・焼八寸  広島産熟成牛芹巻銀鱈西京炭火焼き 鮟鱇肝の青松酢 小鰯レタス包み(白髪葱) 車海老香揚げ 幸福たまご 菊かぶら 栗渋皮煮 鶏肝パテ 海鼠の白酢掛け 筆茗荷  ・飯 物 土鍋ごはん  ・香 物 漬物盛り合わせ 音戸ちりめん山椒  ・甘 味  珈琲ムース(カフェレス珈琲)  ・抹 茶 おうす

2019年 霜月 御祝会席 令和元年

・前菜 北寄りんご膾 鯖鮨 栗渋皮煮 地鶏肝パテ 帆立柿酢掛け 幸福たまご 銀杏新挽粉、牛蒡木枯揚げ ・造里 旬魚三種盛り あしらい一式 ・蒸物 かぶら蒸し 銀餡 生姜 ・強肴 広島産熟成牛炭火、秋鮭奉書焼き 子持ち鮎有馬煮 小芋おかき揚げ 紅葉麩 松葉蕎麦 いちょう丸十 筆茗荷 ・飯物 土鍋ごはん 香の物 ・留椀 赤味噌仕立て なめこ汁 ・水物 苺 みかん レモンゼリー ・抹茶 おうす

2019年 神無月 御祝会席 令和元年

・前菜 柿膾かぼす釜 鯖鮨 栗白秋寄せ 小芋おかき揚げ 蟹みそ豆腐 鮭親子和ゑ 幸福たまご 稲穂 ・椀替り 松茸土瓶蒸し 鱧 百合根 三つ葉 酢橘 ・造里 旬魚杉板盛り あしらい一式 ・蒸物 風呂吹き大根 牛すじ味噌煮込み ・強肴 広島産熟成牛炭火焼き かます酒盗焼 子持ち鮎甘露煮 翡翠銀杏 毬栗 松葉 いちょう丸十 鶏肝パテ はじかみ ・飯物 秋刀魚みぞれめし 香の物 ・甘味 かぼす風味羊羹・抹茶 おうす

   

 

2019年 長月御祝会席 令和元年

・先附 秋草 青竹豆腐 小豆 海老 〆葱 振柚子 菊花弁 旨出し ・前菜 蛤酒盗餡掛 真鴨ロース 寄せ水雲 湿地茸胡桃和ゑ かます炙り寿司 月見玉子 うさぎ海苔 杵生姜 稲穂 ・造里 旬魚盛合わせ  あしらい一式 ・椀替り 松茸土瓶蒸し 鱧 百合根 三つ葉 酢橘 ・強肴 広島産熟成牛炭火焼き 秋鮭杉板焼 柿の和風グラタン 毬栗 子持ち鮎甘露煮 翡翠銀杏 松葉蕎麦 筆茗荷 ・飯物 土鍋ごはん 香の物 ・甘味 林檎ゼリー タピオカ 丸十 ・抹茶 薄茶

 

 2019年 葉月御祝会席 令和元年

・先附 とうもろこし豆腐 いくら 旨出し ・前菜 トマトの帆立真丈射込み 酸立酢 バイ貝旨煮 蛸柔らか煮 才巻白滝巻き 里芋枝豆の茶巾 鰻印籠煮 錦玉子 真鴨ロース煮 青松酢  ・造里 旬魚氷鉢盛り  あしらい一式 ・蒸物 穴子と冬瓜コンソメ煮 湯葉 蔓紫 クコの実 共地餡 ・強肴 広島産熟成牛炭火焼き 真名鰹東寺焼 筆茗荷 丸十レモン煮 もろみ胡瓜 ・飯物 鮎素麺 鱧寿司 ガリ ・甘味 李 西瓜 巨砲 マスカット 花蓮根 レモンジュレ

     

2019年 文月御祝会席 令和元年

・先附 とうもろこし豆腐 キャビア 旨出し ・椀物 鰻白焼と冬瓜の清汁仕立て ・前菜 蓴菜・タピオカオクラ 酸立酢才巻海老白滝巻 バイ貝旨煮 石垣小芋 柚子味噌 すっぽん煮凝り 和風カステラ 蛸柔らか煮  ・造里 旬魚氷鉢盛り  あしらい一式 ・蒸物 鱧の玉蒸し 銀餡 梅肉 ・強肴 広島産熟成牛炭火焼き 太刀魚利休焼 筆茗荷 丸十レモン煮 もろみ胡瓜 ・飯物 鮎めし 蓼葉 香の物  ・甘味 天の川 ・抹茶 薄茶

     

2019年 水無月御祝会席 令和元年

・先附 新蓴菜 タピオカ 酸橘酢 ・椀物 鱧の葛打ち 蓬豆腐 管牛蒡 梅肉 木の芽 ・前菜 水無月枝豆 枇杷卵ジュレ 姫栄螺甘煮 蛸柔らか煮 海藤花 和風カステラ 鮎蓼干し 鱚とアボガドの新挽粉揚げ ・造里 季節の魚 あしらい一式 ・蒸物 穴子月冠 かもじ葱 糸花 生姜・強肴 炭火焼 広島産熟成牛 丸十レモン煮 筆茗荷 もろ胡 ・飯物 玉蜀黍ごはん 香の物 ・甘味 カフェレス珈琲ゼリー 桜桃 ・抹茶 薄茶

   

2019年 皐月御祝会席 令和元年

・先附 初夏なます(空豆 新蓮根 新生姜 茗荷 伊佐木 ) ・前菜 鱚新茶干し 海藤花 姫栄螺肝和ゑ 鯵の粽鮨 兜海老 松葉独活豆腐 新蓴菜 和風カステラ 稚鮎新挽粉揚げ 蕗筏 ・椀物 蓬豆腐 鮎並葛打ち 梅肉 木の芽 ・造里 季節の魚 あしらい一式 ・蒸物 加茂茄子煮浸し おろし 糸花 ・強肴 炭火焼 広島産熟成牛 太刀魚一汐 筍山椒焼き ・飯物 もずく雑炊 いくら とろろ 香の物 ・甘味 パパイヤ梅酒ゼリー寄せ ・抹茶 薄茶

 

2019年 卯月御祝会席

・先附 筍小袖寿司 ・前菜 子持ち昆布山菜浸し(かぎ蕨 独活 行者大蒜) 北寄貝木の芽和ゑ 細魚春干し 蕗花筏 菜の花 朧月 蝶丸十 百合根豆腐 ・椀物 天然鯛 潮汁仕立て うるい 柚子 ・造里 季節の魚 あしらい一式 ・蒸物 新玉葱の桜海老真丈射込み・強肴 広島産熟成牛 鱒の若狭焼 床伏若草焼 蛍烏賊炙り ・飯物 浅利ごはん 香の物 ・苺ムース 

 

2019年 弥生御祝会席

・先附 車海老、長芋、海胆の花山葵ジュレ掛け ・椀物 白魚豆腐 清汁仕立て ・造里 三種盛り あしらい一式・蒸物 地穴子真丈 水前寺海苔 菜の花  ・焼八寸 菱餅 ぼんぼり 姫栄螺ポテ焼 鯛手毬寿司 桜花チーズ 息吹焼 細魚風干し 空豆新挽粉揚げ 花弁百合根 広島産熟成牛、鱒白酒の炭火焼 若竹煮・飯物 うすい豆ごはん 香の物 ・水物 三宝柑ゼリー

2019年 如月御祝会席

・前菜 百合根豆腐 (鍵蕨 べっ甲あん)  才巻海老手綱寿し 干し柿とチーズの博多押し 烏賊薹味噌焼き なまこ雪花菜和ゑ  鮟肝新緑餡掛け 菜の花煎り玉塗し 自家製唐墨 ・椀物 鰤の粕汁仕立て 梅人参 大根 蒟蒻 水菜 柚子  ・造里 旬魚三種 あしらい一式 ・蒸物 胡麻豆腐の三宝柑蒸し 生姜味噌  ・強肴 広島産熟成牛、鰆東寺の炭火焼き 雲子鶯揚げ 酢取り茗荷   ・飯物 筍土鍋ごはん ・香物 漬物盛合わせ  ・甘味 苺のムース  ・抹茶 おうす

 

2019年 睦月 御祝会席

・前菜 松竹梅 (松笠慈姑 萵苣薹 梅香人参) 床伏利休焼き 海老錦玉子 子持ち昆布 海鼠このわたゑ 南瓜黒豆茶巾          ・椀物 清汁仕立 鴨丸 焼餅 焼葱 木の芽   ・造里 旬魚三種  あしらい一式   ・蒸物  胡麻豆腐の三宝柑蒸し 生姜味噌   ・強肴 広島熟成牛、寒鰤酒粕漬の炭火焼き 穴子俵揚げ 酢取り茗荷   ・飯物 水雲雑炊 漬物盛合わせ     ・香物 漬物盛合わせ   ・甘味 豆腐チーズケーキ  ・抹茶 おうす

2019年 睦月御祝会席
前菜

2019年 睦月御祝会席
強肴 熟成牛 鰤酒粕焼き
穴子俵揚げ

 

2018年 師走 御祝会席  

・先附  鮭氷頭膾   ・椀物  雑煮仕立て 焼餅 里芋 梅人参 オクラ 木の芽   ・造里  旬魚三種 初雪見盛り あしらい一式   ・蒸物  鰆若草蒸し 東寺あん 針海苔 生姜 ・焼肴八寸   銀鱈西京焼き  広島産熟成牛の芹巻き  鮟鱇肝の時雨煮   鰯レタス包み  青海苔玉子  〆鯖にぎり  筆茗荷   茶ぶり海鼠   車海老香り揚げ  ・飯物 土鍋ごはん 音戸ちりめん番茶煮 広島菜 漬物盛合わせ  小吸物 ・甘味 金時人参のカステラ 引き茶クリーム  ・抹茶  薄茶

2018年 師走御祝会席
焼肴八寸

2018年 霜月 御祝会席 

・先附 酒盗豆腐  牛蒡 防風 紅葉  ・椀物 蟹真丈 湯葉のすり流し 椎茸 松葉独活 柚子 水辛子  ・造里 旬魚三種 あしらい一式  ・蒸物 かぶら蒸し 銀餡  ・強肴 真鴨と茄子の朴葉焼き  ・焼八寸 銀鱈西京焼き 広島産熟成牛の炭火焼き 筆茗荷 長芋いくら掛け 北寄りんご膾 京巻玉子 いが栗 松葉蕎麦 いちょう丸十 稲穂 石川小芋柿ピー揚げ 〆鯖にぎり 柿の葉 ・飯物 占地と帆立の土鍋ごはん ・香の物 漬物盛合わせ  ・水物 パパイヤ梅酒ゼリー寄せ   ・抹茶 薄茶

2018年 霜月御祝会席
先附 酒盗豆腐

2018年 神無月 御祝会席  

・先附 占地 木耳の胡桃和ゑ ・椀物 蓮根餅 吉野仕立て 人参三つ葉 柚子 ・造里 旬魚三種 あしらい一式  ・蒸物 鱧と茄子の東寺蒸し  ・強肴 柿の和風味噌グラタン ・焼八寸 秋鮭の親子焼き 広島産熟成牛の炭火焼き 筆茗荷 子持ち鮎甘露煮 京巻玉子 いが栗 松葉銀杏 車海老 石川小芋柿ピー揚げ 丸十レモン風味 干瓢ぴり辛 〆鯖にぎり ・飯物 秋刀魚と蓮の実みぞれごはん ・香の物 漬物盛合わせ  ・甘味 黒胡麻豆乳プリン レモンジュレ   ・抹茶 おうす

2018年 神無月御祝会席
焼肴八寸

秋刀魚と蓮の実
みぞれごはん

2018年 長月 御祝会席  

・先附 秋野菜みぞれ和ゑ いくら ・椀物 牡丹鱧 鱧子豆腐 松茸 蓮芋 梅肉  ・造里  旬魚三種  あしらい一式   ・八寸 蛤酒盗玉 鮎煎餅 月薯蕷羹 うさぎ海苔 はじかみ 真鴨茜煮 いが栗 海老菊花鮨 ・蒸物 冬瓜饅頭 共地餡掛け 叩きオクラ 露生姜  ・強肴 魳杉板焼き 広島産熟成牛炭火焼き 丸十レモン煮 ヤングコーン 筆茗荷  特製バルサミコソース ・飯物 蓮の実ごはん 三つ葉  ・甘味 南瓜プリン  ・抹茶   薄茶

2018年 長月御祝会席
八寸

2018年 長月御祝会席
蒸物 冬瓜饅頭

2018年 葉月 御祝会席  

・先附  鮭氷頭膾   ・椀物  雑煮仕立て 焼餅 里芋 梅人参 オクラ 木の芽   ・造里  旬魚三種 初雪見盛り あしらい一式   ・蒸物  鰆若草蒸し 東寺あん 針海苔 生姜 ・焼肴八寸   銀鱈西京焼き  広島産熟成牛の芹巻き  鮟鱇肝の時雨煮   鰯レタス包み  青海苔玉子  〆鯖にぎり  筆茗荷   茶ぶり海鼠   車海老香り揚げ  ・飯物   土鍋ごはん  音戸ちりめん番茶煮 広島菜 漬物盛合わせ  小吸物 ・甘味     金時人参のカステラ 引き茶クリーム ・抹茶   薄茶

2018年 葉月御祝会席 
前菜

師走 御祝会席  平成三十年十二月

・先附  鮭氷頭膾   ・椀物  雑煮仕立て 焼餅 里芋 梅人参 オクラ 木の芽   ・造里  旬魚三種 初雪見盛り あしらい一式   ・蒸物  鰆若草蒸し 東寺あん 針海苔 生姜 ・焼肴八寸   銀鱈西京焼き  広島産熟成牛の芹巻き  鮟鱇肝の時雨煮   鰯レタス包み  青海苔玉子  〆鯖にぎり  筆茗荷   茶ぶり海鼠   車海老香り揚げ  ・飯物   土鍋ごはん  音戸ちりめん番茶煮 広島菜 漬物盛合わせ  小吸物 ・甘味     金時人参のカステラ 引き茶クリーム ・抹茶   薄茶

2018年 文月御祝膳

2018年 水無月御祝膳

2018年 皐月御祝膳

2018年 卯月御祝膳

2018年 弥生御祝膳

2018年 如月御祝膳

2018年 睦月御祝膳

2017年 師走御祝膳

2017年 霜月御祝膳

2017年 文月御祝膳

2017年 水無月御祝膳

2017年 皐月御祝膳

2017年 卯月御祝膳

2017年 如月御祝膳

2017年 如月御祝膳

2017年 睦月御祝膳

2016年 師走御祝膳

2016年 霜月御祝膳

2016年 神無月御祝膳

2016年 長月御祝膳

2016年 葉月御祝膳

2016年 文月御祝膳

2016年 水無月御祝膳

2016年 水無月御祝膳

2016年 皐月御祝膳

2016年 卯月御祝膳

2016年 弥生御祝膳

2016年 如月御祝膳

2016年 睦月御祝膳

2015年 師走御祝膳

2015年 霜月御祝膳

2015年 神無月御祝膳

2015年 長月御祝膳

2015年 葉月御祝膳

2015年 文月御祝膳

2015年 水無月御祝膳

2015年 皐月御祝膳

2015年 卯月御祝膳

2015年 弥生御祝膳

2015年 如月御祝膳

2015年 睦月御祝膳

2014年 師走御祝膳

2014年 霜月御祝膳

2014年 神無月御祝膳

2014年 長月御祝膳

2014年 葉月御祝膳

2014年 文月御祝膳

2014年 水無月御祝膳

2014年 皐月御祝膳

2014年 卯月御祝膳

2014年 弥生御祝膳

2014年 如月御祝膳

2014年 睦月御祝膳

2013年 師走御祝膳

2013年 霜月御祝膳

2013年 神無月御祝膳

2013年 長月御祝膳

2013年 葉月御祝膳

2013年 文月御祝膳

2013年 水無月御祝膳

2013年 皐月御祝膳

2013年 卯月御祝膳

2013年 弥生御祝膳

2013年 如月御祝膳

2013年 睦月御祝膳

2012年 師走御祝膳

2012年 霜月御祝膳

2012年 神無月御祝膳

2012年 長月御祝膳

2012年 葉月御祝膳

2012年 文月御祝膳

2012年 皐月御祝膳

2012年 卯月御祝膳

2012年 弥生御祝膳

2012年 如月御祝膳

2012年 睦月御祝膳

2011年 師走御祝膳

2011年 霜月御祝膳

2011年 神無月御祝膳

2011年 長月御祝膳

2011年 葉月御祝膳

2011年 文月御祝膳

2011年 水無月御祝膳

2011年 皐月御祝膳

2011年 卯月御祝膳

2011年 弥生御祝膳

2011年 如月御祝膳

2011年 睦月御祝膳

2010年 師走御祝膳

2010年 霜月御祝膳

2010年 神無月御祝膳

2010年 長月御祝膳

2010年 葉月御祝膳

2010年 文月御祝膳