2019年 献立

1/1(火) 元旦
朝食ご飯 祝鯛塩焼き 大豆五目煮 出巻き玉子 納豆
水雲酢 味噌汁 苺 香の物
昼食御節料理
おやつエスプレッソチーズケーキ ハーブティー
夕食ご飯
ローストビーフ
ペンネナポリタン 砂肝アヒージョ
ベジタブルスープ 香の物
1/2(水)
朝食ご飯
喉黒一夜干し 大根おろし 高野豆腐そぼろあん
なます 出巻き玉子 炙り明太子 味噌汁 メロン 香の物
昼食ご飯
紅葉豚のピカタ
海老と茸の真砂和ゑ 厚揚げ時雨煮
吸物 香の物
おやつパンプキンタルト
ハーブティー
夕食ご飯
鶏胸コンフィー
蟹グラタン 白菜とリンゴのマリネ
ベジタブルスープ 香の物
1/3(木)
朝食手作りパン
目玉焼き ポテトとハムのソテー 野菜サラダ ベジタブルスープ
パイナップル ヨーグルト
昼食ご飯
鰆の昆布蒸し ビーツソース
肉じゃが 地蛸の酢物
味噌汁 香の物
おやつフルーツゼリー
ハーブティー
夕食ご飯
広島牛のすき焼き
アスパラベーコン 蕎麦の実とろろ
吸物 香の物
1/4(金)
朝食ご飯
甘鯛の一夜干し 大根おろし
根菜金平 なます 出巻き玉子 青さ海苔の佃煮
味噌汁 バナナ 香の物
昼食ご飯
地鶏の葱味噌焼き
焼きビーフン 白身魚の紫蘇衣揚げ
吸物 香の物
おやつなめらかプリン
ハーブティー
夕食ご飯
おでん いろいろ
茶碗蒸し じゃこ胡瓜
赤出汁 香の物
1/5(土)
朝食ご飯
薩摩揚げ 法蓮草お浸し 煮しめ 煮玉子
味噌汁 葡萄 香の物
昼食ご飯
天然鯛のミネストローネ風
牛すじ煮込み カルボナーラ
ベジタブルスープ 香の物
おやつスイートポテト ハーブティー
夕食ご飯
紅葉豚の角煮
春巻き 海月と豆苗の胡麻酢和ゑ
玉子スープ 香の物
1/6(日)
朝食サンドイッチ
フルーツ盛合わせ タンポポ珈琲 味噌汁
昼食タコライス
温泉玉子 ヨーグルト ベジタブルスープ
おやつケイク・カシス
ハーブティー
夕食ご飯
サーモン包み焼き
帆立のマリネ 洋風風呂吹き大根
ベジタブルスープ 香の物
1/7(月)
朝食七草粥  北海道の柳葉魚 酢橘
大豆五目煮 玉子焼き 納豆
味噌汁 苺 香の物
昼食ご飯
紅葉豚の土佐煮
松葉蟹のコールスロー 茄子の彩りみぞれ煮
赤出汁 香の物
おやつ胡桃饅頭 煎茶
夕食ご飯
サーロイン炭火焼き 奴葱ソース
アスパラとカマンベールのフライ 地蛸とトマトのサラダ
カブのスープ 香の物
1/8(火)
朝食手作りパン
ソーセージとスクランブルエッグ
マカロニサラダ 彩り野菜
ベジタブルスープ キウイフルーツ ヨーグルト
昼食ご飯
よだれ鶏
豆苗ともやしのナムル フカヒレ玉子豆腐
若布スープ 香の物
おやつパンプキンプリン
ハーブティー
夕食ご飯
寒鰤照焼き
湯葉餃子 赤貝とグレープフルーツの酢物
味噌汁 香の物
1/9(水)
朝食雑穀米
喉黒一夜干し 大根おろし 高野豆腐そぼろあん
なます 出巻き玉子 炙り明太子 味噌汁 メロン 香の物
昼食ご飯
紅葉豚の生姜焼き
黒胡麻絹豆腐 粉ふき芋
味噌汁 香の物
おやつお芋のタルト
ハーブティー
夕食ご飯
海の幸 クリーム煮
ブロッコリーサラダ 蓮根のナゲット
赤出汁 香の物
1/10(木)
朝食手作りパン
目玉焼き ポテトとハムのソテー 野菜サラダ ベジタブルスープ
パイナップル ヨーグルト
昼食ご飯
海老チリ
肉じゃが 春雨サラダ
味噌汁 香の物
おやつフルーツグラタン
ハーブティー
夕食ご飯
広島牛ヒレステーキ
ズッキーニ挟み揚げ 笹身のクミン風味
吸物 香の物
1/11(金) 鏡開き
朝食ご飯

甘鯛の一夜干し 大根おろし
根菜金平 なます 出巻き玉子 青さ海苔の佃煮
味噌汁 バナナ 香の物

昼食ご飯
鶏胸コンフィ キャベツソース
蕎麦のみコンソメ風味 エスカベッシュ
浅利とポロ葱のスープ 香の物
おやつぜんざい 塩昆布
煎茶
夕食ご飯
紅葉豚24h低温調理
焼ビーフン 北寄貝の柚子マリネ
コンソメスープ 香の物
1/12(土)
朝食ご飯
薩摩揚げ 法蓮草お浸し 煮しめ 煮玉子
味噌汁 葡萄 香の物
昼食五目御飯
天然鯛の酒蒸し
炊合せ 水雲とろろ
吸物 香の物
おやつ林檎のチーズケーキ
ハーブティー
夕食ご飯
煮込ハンバーグ
松葉蟹のココット焼き
彩りサラダ
玉子スープ
香の物
1/13(日)
朝食ピザトースト
フルーツ盛合わせ ポテトサラダ 彩り野菜 味噌汁
昼食穴子の天丼
茶碗蒸し 千枚かぶら 吸物 香の物
おやつシュークリーム
ハーブティー
夕食ご飯
鰆のパン粉焼き
海月棒棒鶏 アボガドと海老のサラダ
ベジタブルスープ 香の物
1/14(月) 成人の日
朝食ご飯  北海道の柳葉魚 酢橘
大豆五目煮 玉子焼き 納豆
味噌汁 苺 香の物
昼食ご飯
イベリコ豚の炭火焼き
伊予美人揚げ出し 笹身とオクラ 割醤油
吸物 香の物
おやつ南瓜大福 煎茶
夕食ご飯
黒毛和牛昆布〆 低温調理
和風ラタトゥィユ 地蛸ぬた和ゑ
赤出汁 香の物
1/15(火)
朝食手作りパン
ソーセージとスクランブルエッグ
マカロニサラダ 彩り野菜
ベジタブルスープ キウイフルーツ ヨーグルト
昼食ご飯
金目鯛ちり蒸し
鹿尾菜と牛蒡のサラダ 地鶏と茄子の味噌炒め
吸物 香の物
おやつブラマンジェ
ハーブティー
夕食ご飯
真鴨のポルチーニソース
蟹グラタン 白菜と林檎のマリネ
浅利とポロ葱のスープ 香の物
1/16(水)
朝食雑穀米
喉黒一夜干し 大根おろし 高野豆腐そぼろあん
なます 出巻き玉子 炙り明太子 味噌汁 メロン 香の物
昼食ご飯
地鶏の炙り 山葵ソース
肉じゃが  酢の物盛合わせ
赤出汁 香の物
おやつガトーショコラ
ハーブティー
夕食ご飯
紅葉豚の柔らか煮
茶碗蒸し 三色とろろ
吸物 香の物
1/17(木)
朝食手作りパン
目玉焼き ポテトとハムのソテー 野菜サラダ ベジタブルスープ
パイナップル ヨーグルト
昼食ご飯
鰆のクリーム煮
砂肝のクミン風味 アスパラの肉巻き
味噌汁 香の物
おやつ藤東ロール
ハーブティー
夕食ご飯
広島牛ヒレステーキ
蓮根饅頭 べっ甲餡  海老のアボガド和ゑ
蜆潮汁 香の物
1/18(金)
朝食ご飯

甘鯛の一夜干し 大根おろし
根菜金平 なます 出巻き玉子 青さ海苔の佃煮
味噌汁 バナナ 香の物

昼食ご飯
鶏胸低温調理 和風マデラソース
鯖の雪花菜和ゑ  帆立と茄子の生姜酢
吸物 香の物
おやつチーズ饅頭
煎茶
夕食ご飯
おでん (玉子 ごぼ天 蒟蒻 大根 きんちゃく 手羽元 鰯レタス巻き)
春雨サラダ もずく酢
赤出汁 香の物
1/19(土)
朝食ご飯
薩摩揚げ 法蓮草お浸し 煮しめ 煮玉子
味噌汁 オレンジ 香の物
昼食ご飯
紅葉豚の生姜焼き
水菜と揚げの胡麻和ゑ  烏賊納豆
吸物 香の物
おやつフルーツタルト
ハーブティー
夕食ご飯
和風ブイヤベース
かぶら蒸し  松葉蟹のココット焼き
音戸ちりめん番茶煮
香の物
1/20(日)
朝食サンドイッチ
フルーツ盛合わせ 味噌汁 たんぽぽ珈琲
昼食ビビンバ丼
温玉 温豆腐 若布スープ 紅生姜
おやつなめらかプリン
ハーブティー
夕食ご飯
サーモン利休焼き ビーツソース
海月棒棒鶏  ブロッコリーのナッツ味噌和ゑ
ベジタブルスープ 香の物
1/21(月)
朝食ご飯  北海道の柳葉魚 酢橘
大豆五目煮 玉子焼き 納豆
味噌汁 苺 香の物
昼食ご飯
和風 紅葉豚のしゃぶしゃぶ
コールスロー 茄子のみぞれ煮
赤出汁 香の物
おやつバナナ大福 煎茶
夕食ご飯
サーロイン炭火焼き
ズッキーニとチーズのフライ 地蛸とトマトのサラダ
聖護院ポタージュ 香の物
1/22(火)
朝食手作りパン
ソーセージとスクランブルエッグ
マカロニサラダ 彩り野菜
ベジタブルスープ キウイフルーツ ヨーグルト
昼食ご飯
地鶏の唐揚げ 葱ソース
青梗菜胡麻和ゑ 蟹の玉子豆腐
蜆スープ 香の物
おやつパンプキンプリン
ハーブティー
夕食ご飯
寒鰤照焼き
湯葉餃子 北寄貝と三宝柑の酢物
味噌汁 香の物
1/23(水)
朝食雑穀米
喉黒一夜干し 大根おろし 高野豆腐そぼろあん
なます 出巻き玉子 炙り明太子 味噌汁 メロン 香の物
昼食ご飯
紅葉豚のチャップ煮
肉じゃが 海月の心太
味噌汁 香の物
おやつお芋のタルト
ハーブティー
夕食ご飯
和風 トムヤンクン
茶碗蒸し 帆立と三色野菜
吸物 香の物
1/24(木)
朝食手作りパン
目玉焼き ポテトとハムのソテー 野菜サラダ ベジタブルスープ
パイナップル ヨーグルト
昼食ご飯
海老カダイフ揚げ アメリケーヌソース
ポトフ 帆立と胡瓜の黄味酢和ゑ
味噌汁 香の物
おやつフルーツグラタン
ハーブティー
夕食ご飯
広島牛ヒレステーキ
白身魚の紫蘇巻き 笹身のクミン風味
吸物 香の物
1/25(金)
朝食ご飯

甘鯛の一夜干し 大根おろし
根菜金平 なます 出巻き玉子 青さ海苔の佃煮
味噌汁 バナナ 香の物

昼食ご飯
地鶏のすき焼き
蕎麦のみとろろ 鮭の南蛮漬け
浅利潮汁 香の物
おやつ抹茶ブリュレ 煎茶
夕食ご飯
イベリコ豚24h低温調理
焼ビーフン 魚介の柚子マリネ
コンソメスープ 香の物
1/26(土)
朝食ご飯
薩摩揚げ 法蓮草お浸し 煮しめ 煮玉子
味噌汁 葡萄 香の物
昼食じゃこ飯
天然鯛の酒蒸し
炊合せ 水雲とろろ
吸物 香の物
おやつ林檎のチーズケーキ
ハーブティー
夕食ご飯
煮込ハンバーグ
松葉蟹のグラタン
彩りツナサラダ
吸物
香の物
1/27(日)
朝食ピザトースト
フルーツ盛合わせ ポテトサラダ 彩り野菜 味噌汁
昼食自家製 カレーライス
温泉玉子 サラダ ヨーグルト
おやつシュークリーム
ハーブティー
夕食ご飯
鮭の包み焼き
棒棒鶏 アボガドと海老のサラダ
ベジタブルスープ 香の物
1/28(月)
朝食ご飯  北海道の柳葉魚 酢橘
大豆五目煮 玉子焼き 納豆
味噌汁 苺 香の物
昼食ご飯
地鶏南蛮
黒胡麻の豆乳蒸し かぶと烏賊下足さっと煮
赤出汁 香の物
おやつ胡麻団子 煎茶
夕食ご飯
黒毛和牛昆布〆 低温調理
炊合せ 蟹と香味野菜のサラダ仕立て
蜆の潮汁 香の物
1/29(火)
朝食手作りパン
ソーセージとスクランブルエッグ
マカロニサラダ 彩り野菜
ベジタブルスープ キウイフルーツ ヨーグルト
昼食ご飯
和風 ロールキャベツ
帆立とアスパラ春感マリネ 笹身と胡瓜の山葵和ゑ
味噌汁 香の物
おやつマンゴームース
ハーブティー
夕食ご飯
天然鯛の胡麻しゃぶ
手羽先甘辛  山菜いろいろ薄衣揚げ
吸物 香の物
1/30(水)
朝食雑穀米
喉黒一夜干し 大根おろし 高野豆腐そぼろあん
なます 出巻き玉子 炙り明太子 味噌汁 メロン 香の物
昼食ご飯
塩豚八宝菜
粉吹き芋 中華風・冷奴
玉子スープ 香の物
おやつパンプキンタルト
ハーブティー
夕食ご飯
真鴨と根菜のスモーク
フカヒレ茶碗蒸し 魚介類のマリネ
浅利とポロ葱のスープ 香の物
1/31(木)
朝食手作りパン
目玉焼き ポテトとハムのソテー 野菜サラダ ベジタブルスープ
パイナップル ヨーグルト
昼食ご飯
太刀魚鳴門焼き
かぶら蒸し 三色とろろ
味噌汁 香の物
おやつフルーツゼリー
ハーブティー
夕食ご飯
広島牛ヒレステーキ
せせりと茄子の味噌炒め 北寄貝の柚子なます
吸物 香の物
2/1(金)
朝食ご飯

甘鯛の一夜干し 大根おろし
根菜金平 なます 出巻き玉子 青さ海苔の佃煮
味噌汁 バナナ 香の物

昼食ご飯
鶏胸コンフィ マデラソース
鰯レタス巻き エスカベッシュ
コンソメスープ 香の物
おやつ苺大福 煎茶
夕食ご飯
イベリコ豚の柔か煮
桜海老ビーフン 春菊と榎木の浸し
吸物 香の物
2/2(土)
朝食ご飯
薩摩揚げ 法蓮草お浸し 煮しめ 煮玉子
味噌汁 三宝柑 香の物
昼食ご飯
鰆のクリーム煮
ラタトゥイユ 里芋パン粉焼き
ベジタブルスープ 香の物
おやつチョコマフィン ハーブティー
ハーブティー
夕食ご飯
黒毛和牛のすき焼き
松葉蟹のグラタン 酢の物盛合わせ
赤出汁 香の物
2/3(日)節分
朝食ピザトースト
フルーツ盛合わせ ポテトサラダ 彩り野菜 味噌汁
昼食パエリア
温泉玉子 彩りサラダ ヨーグルト
おやつ節分豆 煎茶
夕食

節分料理

2/4(月)
朝食ご飯  北海道の柳葉魚 酢橘
大豆五目煮 玉子焼き 納豆
味噌汁 苺 香の物
昼食ご飯
柔か酢豚
海老チリ 音戸ちりめんサラダ
玉子スープ 香の物
おやつ抹茶パウンド 煎茶
夕食ご飯
サーロイン炭火焼き
牛蒡のキッシュ 砂肝アヒージョ
ベジタブルスープ 香の物
2/5(火)
朝食手作りパン
ソーセージとスクランブルエッグ
マカロニサラダ 彩り野菜
ベジタブルスープ キウイフルーツ ヨーグルト
昼食ご飯
カラス鰈煮付け
かぶら蒸し 湯葉餃子の薄衣揚げ
吸物 香の物
おやつ三宝柑ゼリー
ハーブティー
夕食ご飯
地鶏のクリームチーズ焼き
いろいろ茸のスパイス炒め 魚介マリネ
浅利とポロ葱のスープ 香の物
2/6(水)
朝食雑穀米
喉黒一夜干し 大根おろし 高野豆腐そぼろあん
なます 出巻き玉子 炙り明太子 味噌汁 メロン 香の物
昼食ご飯
麻婆豆腐
生春巻き フカヒレ茶碗蒸し
若布スープ 香の物
おやつ杏仁豆腐
ハーブティー
夕食ご飯
蟹クリームコロッケ
牛スジ煮込み 山芋梅紫蘇和ゑ
コンソメスープ 香の物
2/7(木)
朝食手作りパン
目玉焼き ポテトとハムのソテー 野菜サラダ ベジタブルスープ
パイナップル ヨーグルト
昼食ご飯
いろいろ薬味の鰆酒蒸し 特製ソース
アスパラ豚巻き 三色とろろ
味噌汁 香の物
おやつチーズスフレ
ハーブティー
夕食ご飯
広島牛ヒレステーキ 和風タプナード
ひとくちおでん 胡麻豆腐の揚げ出し
赤出汁 香の物
2/8(金)
朝食ご飯
甘鯛の一夜干し 大根おろし
根菜金平 なます 出巻き玉子 青さ海苔の佃煮
味噌汁 バナナ 香の物
昼食ご飯
鶏胸 北京ダック風
桜海老ビーフン うるいプチプチサラダ
鶏ガラスープ 香の物
おやつ苺大福 煎茶
夕食ご飯
イベリコ豚 24H低温調理
韮ともやしの炒め物 帆立と茄子のマリネ
海苔スープ 香の物
2/9(土)
朝食ご飯
薩摩揚げ 法蓮草お浸し 煮しめ 煮玉子
味噌汁 三宝柑 香の物
昼食ご飯
鰤大根
若竹饅頭 酢の物盛合わせ
赤出汁 香の物
おやつショコラ・フランボワーズ ハーブティー
夕食ご飯
海老のカダイフ揚げ
手羽元ピリ辛 北寄貝マリネ
蜆のスープ 香の物
2/10
ピザトースト
フルーツ盛合わせ ポテトサラダ 彩り野菜 味噌汁
昼食ハヤシライス
温泉玉子 彩りサラダ ヨーグルト
おやつフィナンシェ ハーブティー
夕食ご飯
小雛の唐揚げ
ピスタチオ豆腐 人参ラぺ
ベジタブルスープ 香の物
2/11(月)
建国記念日
朝食ご飯  北海道の柳葉魚 酢橘
大豆五目煮 玉子焼き 納豆
味噌汁 三宝柑 香の物
昼食ご飯
紅葉豚の炭火焼き 彩り霙ポン酢
厚揚げと小松菜の時雨煮 魚介類のピリ辛マリネ
吸物 香の物
おやつ苺大福 煎茶
夕食ご飯
広島牛炙り丼
茶碗蒸し 蟹と春野菜の酢の物
赤出汁 香の物
2/12(火)
朝食手作りパン
ソーセージとスクランブルエッグ
マカロニサラダ 彩り野菜
ベジタブルスープ キウイフルーツ ヨーグルト
昼食ご飯
真鯛のソテー
牛肉とセロリの赤ワイン炒め 魚介の柚子マリネ
ベーコンスープ 香の物
おやつお豆腐チーズケーキ
ハーブティー
夕食ご飯
地鶏のロールキャベツ
白和ゑ 春雨サラダ
浅利の潮汁 香の物
2/13(水)
朝食雑穀米
喉黒一夜干し 大根おろし 高野豆腐そぼろあん
なます 出巻き玉子 炙り明太子 味噌汁 メロン 香の物
昼食ご飯
鴨の治部煮
黒胡麻豆腐 帆立と香味野菜の梅肉和ゑ
赤出汁 香の物
おやつフルーツゼリー
ハーブティー
夕食ご飯
紅葉豚と根菜の西京焼き
桜海老のかき揚げ 烏賊と大根の紫蘇サラダ
吸物 香の物
2/14(木)
朝食手作りパン
目玉焼き ポテトとハムのソテー 野菜サラダ ベジタブルスープ
パイナップル ヨーグルト
昼食ご飯
鰆の東寺焼き 特製ソース
蓮根の挟み揚げ 三色とろろ
味噌汁 香の物
おやつフォンダンショコラ
ハーブティー
夕食ご飯
広島牛ヒレステーキ XО醤ソース
豚トロと豌豆の豆鼓炒め 海月と胡瓜の柑橘漬け
玉子スープ 香の物
2/15(金)
朝食ご飯
甘鯛の一夜干し 大根おろし
根菜金平 なます 出巻き玉子 青さ海苔の佃煮
味噌汁 バナナ 香の物
昼食季節の炊込みごはん
和風湯葉餃子 鍋仕立て
山菜天婦羅  水雲酢
赤出汁 香の物
おやつ胡桃饅頭 煎茶
夕食ご飯
海老たっぷり八宝菜
手作り豆腐しらす掛け 長芋オクラ
海苔スープ 香の物
2/16(土)
朝食ご飯
薩摩揚げ 法蓮草お浸し 煮しめ 煮玉子
味噌汁 三宝柑 香の物
昼食ご飯
紅葉豚の和風しゃぶしゃぶ
竹煮 酢の物盛合わせ
赤出汁 香の物
おやつ抹茶テリーヌ ハーブティー
夕食ご飯
鰤大根
白子と焼葱の茶碗蒸し  うるいサラダ
蜆潮汁 香の物
2/17(日)
フレンチトースト
フルーツ盛合わせ  彩り野菜 味噌汁
昼食天丼
温泉玉子  吸物 香の物
おやつシフォンケーキ ハーブティー
夕食ご飯
サーモン利休焼き
肉じゃが ピーマンと竹輪の金平
ベジタブルスープ 香の物