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今年も節分料理を作りました👹

立春大吉  令和2年2月3日

●鬼に金棒 金時人参を鬼面に剥き、梅の香りをつけて炊いています。鰯の黄身鮨を金棒に見立てています。

●恵方巻き 七福神をなぞって7種類の具材で巻きました。 今年の恵方は西南西です。

●升大根  大豆の昆布煮を盛り込みました。

●蒟蒻甘辛 蒟蒻は体内にたまった砂を出すと言う考えで、昔の人は胃のほうき、腸の砂おろしと呼んでいたそうです。

●彩り   車海老胡桃焼き・松風・黒豆・数の子・松笠慈姑・蒸し鮑・菜花・いくら・筆茗荷

●豆乳蒸し 焼白子 梅肉

●蕎麦   節分に蕎麦を食べる風習は知られていないですが、明日が立春、節分は冬の終わりで、江戸時代には節分蕎麦が年越し蕎麦だったそうです。

●柊の葉に唐辛子 鰯の頭同様に、唐辛子も魔除けの意味を持つそうです。

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