2021年献立

 1/1(金)元旦
朝食        ご飯 天然鯛祝焼き 大根おろし 根菜金平 切干し大根 出巻き玉子 雑煮 香の物
昼食 ご飯 小雛のフリカッセ ナポリタン 彩りサラダ ベジタブルスープ
おやつ けしの実ラスク 煎茶
夕食  ご飯 紅葉豚のしゃぶしゃぶ 蓮根饅頭のフライ 地蛸燻製とアボガド 赤出汁 香の物
 1/2(土)
朝食 ご飯 薩摩揚げ 法蓮草お浸し 煮しめ 煮玉子 味噌汁 オレンジ 香の物
昼食 ご飯 カラス鰈の煮つけ 豆乳蒸し 帆立友禅漬け 吸物 香の物
おやつ ケイク・カシス ハーブティー
夕食 ご飯 真鴨の珈琲ロースト ヘルシーグラタン 音戸ちりめんサラダ 浅利のクリームスープ
 1/3(日)
朝食 フレンチトースト アスパラベーコン フルーツ盛合わせ 彩サラダ ベジタブルスープ
昼食 ご飯 ハヤシライス 温玉 彩りサラダ ヨーグルト
ミルクレープ ハーブティー
夕食 ご飯 鰆の包み焼き 生春巻き 干し烏賊とセロリのマリネ ミネストローネ
 1/4(月)
朝食 ご飯  北海道の柳葉魚 酢橘  大豆五目煮 玉子焼き 納豆  鰹でんぶ  味噌汁 苺 香の物
昼食 ご飯  油淋鶏 ビーフン ツナサラダ ベジタブルスープ
おやつ 胡麻団子 煎茶
夕食 ご飯 和風ローストビーフ 白身魚おかき揚げ 三色とろろ 吸物 香の物
 1/5(火)
朝食 手作りパン ソーセージとスクランブルエッグ マカロニサラダ 彩り野菜
ベジタブルスープ キウイフルーツ ヨーグルト カフェインレス珈琲
昼食 ご飯 太刀魚ポテ焼き 炊合せ 蟹と胡瓜の生姜酢 赤出汁 香の物
おやつ 抹茶ロール ハーブティー
夕食 ご飯 紅葉豚バラ肉のスペアリブ風 春雨サラダ 魚介マリネ 玉子スープ
 1/6(水)
朝食 ご飯 魳の塩焼き 大根おろし 高野豆腐そぼろあん なます 出巻き玉子 炙り明太子
味噌汁 メロン 香の物
昼食 ご飯 地鶏から揚げ(葱ソース) 青椒肉絲 海月柑橘漬け 若芽スープ
おやつ マンゴープリン ハーブティー
夕食 ご飯 鮭のホワイトシチュー ピーマン肉詰め ピクルス 蜆とポロ葱のスープ
 1/7(木)
朝食  七草粥 甘鯛の一夜干し 筆茗荷 大根おろし 根菜金平 なます 出巻き玉子 塩昆布 味噌汁 バナナ
昼食 ご飯 鯛のミネストローネ仕立て シーザーサラダ 冷製カッペリーニ パプリカマリネ
おやつ エスプレッソチーズケーキ ハーブティー
夕食 ご飯 黒毛和牛ヒレ炭火焼き 春雨サラダ 焼茄子と帆立の生姜酢 吸物 香の物
 1/8(金)
朝食 手作りパン 目玉焼き ポテトとハムのソテー 野菜サラダ ベジタブルスープ パイナップル ヨーグルト カフェインレス珈琲
昼食 ご飯 紅葉豚の燻製 蕪蒸し 〆鯵マリネ 吸物 香の物
おやつ 杏仁豆腐 ハーブティー
夕食 ご飯 地鶏北京ダック風 カリフラワーのキッシュ 烏賊と蕪のマリネ コンソメスープ
 1/9(土)
朝食 ご飯 薩摩揚げ 法蓮草お浸し 煮しめ 煮玉子 味噌汁 オレンジ 香の物
昼食 ご飯 銀鱈西京焼き 飛龍頭 平貝あちゃら漬け 吸物 香の物
おやつ オペラ ハーブティー
夕食 ご飯 特製ハンバーグ 松葉蟹ココット焼き 彩りサラダ コンソメスープ
 1/10(日)
朝食 ピザトースト フルーツ盛り合わせ ポテトサラダ 彩り野菜 ベジタブルスープ
昼食 地穴子の天丼 温玉 黒胡麻絹豆腐 吸物 香の物
おやつ ティベール ハーブティー
夕食 ご飯 海老フライ ピスタチオ豆腐 人参とレーズンのラぺ 味噌スープ
1/11(月)成人の日
朝食 ご飯  北海道の柳葉魚 酢橘  五目煮 玉子焼き 納豆   味噌汁 鰹でんぶ 苺 香の物
昼食 ご飯 黒酢の酢豚 フカヒレ茶碗蒸し 中華サラダ 浅利とポロ葱のスープ
おやつ 鏡開き
ぜんざい 塩昆布
夕食 ご飯 和風サーロインステーキ 炊合せ 氷頭なます 赤出汁 香の物
1/12(火)
朝食 手作りパン ソーセージとスクランブルエッグ マカロニサラダ 彩り野菜
ベジタブルスープ キウイフルーツ ヨーグルト ノンカフェイン珈琲
昼食 ご飯 鱈の親子蒸し 長芋の豚巻き 三色とろろ 味噌汁 香の物
おやつ ティベール 煎茶
夕食 ご飯 地鶏の香草ソテー 小松菜の松の実焼き 白身フリットと根菜マリネ ベジタブルスープ
1/13(水)
朝食 雑穀米 喉黒一夜干し 大根おろし 高野豆腐そぼろあん なます 出巻き玉子 炙り明太子
味噌汁 メロン 香の物
昼食 ご飯 紅葉豚の炭火焼き 利休蒸し 北寄貝と香味野菜の酢物 吸物 香の物
おやつ 南瓜プリン ハーブティー
夕食 ご飯 海老と冬野菜のチリソース 麻婆豆腐 キャベツ塩昆布漬け 玉子スープ
1/14(木)
朝食 手作りパン 目玉焼き ポテトとハムのソテー 野菜サラダ ポタージュ パイナップル ヨーグルト ノンカフェイン珈琲
昼食 ご飯 鯛のグリル(ブールブランソース) 赤ジャガ粉吹き カリフラワーマリネ 蛤のスープ
おやつ ザッハ・トルテ 抹茶
夕食 ご飯 黒毛和牛ヒレステーキ 笹身の紫蘇チーズ 魚介の彩りマリネ ベジタブルスープ
1/15(金)
朝食 ご飯 甘鯛一夜干し 大根おろし 根菜金平 切干し大根 出巻き玉子 塩昆布 味噌汁 バナナ
昼食 ご飯 鶏胸のコンフィー 里芋グラタン ピクルス 鶏ガラスープ
おやつ 栗きんつば 煎茶
夕食  ご飯 紅葉豚の酒蒸し 蓮根コロッケ 地蛸の燻製サラダ 赤出汁 香の物
1/16(土)
朝食 ご飯 薩摩揚げ 法蓮草お浸し 煮しめ 煮玉子 味噌汁 オレンジ 香の物
昼食 ご飯 鰤大根 貝割れと紅生姜の出巻き 海月の心太 吸物 香の物
おやつ ケイク・カシス ハーブティー
夕食 ご飯 真鴨の珈琲ロースト 茄子のタルタル 雑魚のシーザーサラダ コンソメスープ
1/17(日)
朝食 フレンチトースト アスパラベーコン フルーツ盛合わせ 彩りサラダ ベジタブルスープ
昼食 ご飯 牛すじカレー 温玉 コールスロー ヨーグルト
ミルクレープ ハーブティー
夕食 ご飯 鮭の包み焼き 自家製絹豆腐(バジル風味) 干し烏賊とセロリのマリネ ミネストローネ