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本日の節分料理です。立春大吉👹

 節分料理  令和4年2月3日
●鬼に金棒  金時人参を鬼面に剥き、梅の香りをつけて炊いています。
鰯の黄身鮨を金棒に見立てています。
●恵方巻き  今年は北北西です。七福神をなぞって
7種類の具材で巻きました。(穴子・玉子・胡瓜・椎茸
人参・干瓢・紫蘇)
●升大根   升大根に大豆の昆布煮を盛り込みました。
●蒟蒻甘辛  蒟蒻は体内にたまった砂を出すと言う考えで、昔の人は
胃のほうき、腸の砂おろしと呼んでいたそうです。
●造里盛合わせ ●車海老胡桃焼 ●松風 ●数の子 ●菜花
●山菜天婦羅  ●茶碗蒸し 鶯あん
●蕎麦 節分に蕎麦を食べる風習は知られていないですが
明日が立春、節分は冬の終わりで、江戸時代には節分蕎麦が年越し蕎麦だったそうです。
●柊葉に唐辛子 鰯の頭同様に、唐辛子も魔除けの意味を持つそうです。

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