2023年御祝会席

2023年　卯月　御祝会席

●椀物　鯛の潮汁仕立て　若芽　花弁　白髪葱　柚子　　●前菜　筍木の芽和ゑ　・百合根豆腐　いくら　・細魚桜干し　・蕗筏　・菜の花　朧月　蝶丸十　・子持ち昆布と山菜お浸し　・　真鴨燻製　・蛍烏賊ハリハリサラダ 辛子酢味噌ドレッシング　●造里　旬魚三種　あしらい一式　　●蒸物　新玉葱の帆立真薯鋳込み　共地あん　生姜　糸花　 ●強肴　黒毛和牛ランプ炭火焼き　・甘鯛松笠焼き　・京巻き玉子　・床伏若草焼き　・酢取り茗荷　 　 ●飯物　うすい豆ごはん　・香の物　　●甘味　苺　・酒粕ムース　　　 ●抹茶　おうす

2023年　弥生　御祝会席

●椀物　筍真薯　若芽　花弁百合根　木の芽　　●前菜　・ぼんぼり　・うすい豆翡翠煮　・山菜薄衣揚げ(竹籠)　・才巻海老　葉山葵　地雲丹　ジュレかけ　・桜花チーズ　・床伏利休ポテト　・幸福玉子　　●造里　旬魚三種　あしらい一式　　●蒸物　三宝柑蒸し　生姜味噌　　 ●強肴　・黒毛和牛ランプ炭火焼き　・甘鯛松笠焼き　・蛍烏賊うるいサラダ　辛子酢味噌　・自家製唐墨　・寿昆布　・酢取り茗荷　 　 ●飯物　散し寿司　・小吸物　　●甘味　苺大福　　 ●抹茶　おうす

2023年　如月　御祝会席

●椀物　寒鰤粕汁仕立て　柚子　　●前菜　才巻海老手綱鮨　・鮟鱇肝の時雨煮　新緑ソース　・山菜薄衣揚げ　・百合根豆腐　鉤蕨　いくら　・自家製唐墨　　●造里　旬魚三種　あしらい一式　　●蒸物　かぶら蒸し　銀餡　寿昆布　生姜　　 ●強肴　黒毛和牛ランプ炭火焼き　甘鯛松笠焼き　和風松葉蟹のグラタン　丸十レモン煮　酢取り茗荷　 　 ●飯物　筍ごはん　小吸物　　　●香の物　　●甘味　苺大福　　 ●抹茶　おうす

2023年　睦月　御祝会席

●椀物　鯛潮汁　(焼餅　焼葱　菜花　柚子)　　●前菜　松竹梅　(松笠慈姑　萵苣薹　梅香人参)　海老の錦玉子　茶ぶり海鼠と大徳寺麩の白酢　紅白手綱　黒豆と百合根の茶巾　ごまめ赤飯　自家製唐墨　子持ち昆布奉書巻き  　　●造里　旬魚三種　あしらい一式　●蒸物　地穴子と里芋の胡麻豆腐かけ　共地餡　生姜　木の芽　　 ●強肴　広島熟成牛炙り　おろしポン酢　銀鱈西京焼き　和風松葉蟹のグラタン　丸十レモン煮　酢取り茗荷　 　 ●飯物　水雲雑炊　とろろ　いくら　山葵　　　●香の物　　　●甘味　苺ベイクドチーズ　　　 ●抹茶　おうす