2023年御祝会席

2023年 卯月 御祝会席
●椀物 鯛の潮汁仕立て 若芽 花弁 白髪葱 柚子 ●前菜 筍木の芽和ゑ ・百合根豆腐 いくら ・細魚桜干し ・蕗筏 ・菜の花 朧月 蝶丸十 ・子持ち昆布と山菜お浸し ・ 真鴨燻製 ・蛍烏賊ハリハリサラダ 辛子酢味噌ドレッシング ●造里 旬魚三種 あしらい一式 ●蒸物 新玉葱の帆立真薯鋳込み 共地あん 生姜 糸花 ●強肴 黒毛和牛ランプ炭火焼き ・甘鯛松笠焼き ・京巻き玉子 ・床伏若草焼き ・酢取り茗荷 ●飯物 うすい豆ごはん ・香の物 ●甘味 苺 ・酒粕ムース ●抹茶 おうす
2023年 弥生 御祝会席
●椀物 筍真薯 若芽 花弁百合根 木の芽 ●前菜 ・ぼんぼり ・うすい豆翡翠煮 ・山菜薄衣揚げ(竹籠) ・才巻海老 葉山葵 地雲丹 ジュレかけ ・桜花チーズ ・床伏利休ポテト ・幸福玉子 ●造里 旬魚三種 あしらい一式 ●蒸物 三宝柑蒸し 生姜味噌 ●強肴 ・黒毛和牛ランプ炭火焼き ・甘鯛松笠焼き ・蛍烏賊うるいサラダ 辛子酢味噌 ・自家製唐墨 ・寿昆布 ・酢取り茗荷 ●飯物 散し寿司 ・小吸物 ●甘味 苺大福 ●抹茶 おうす
2023年 如月 御祝会席
●椀物 寒鰤粕汁仕立て 柚子 ●前菜 才巻海老手綱鮨 ・鮟鱇肝の時雨煮 新緑ソース ・山菜薄衣揚げ ・百合根豆腐 鉤蕨 いくら ・自家製唐墨 ●造里 旬魚三種 あしらい一式 ●蒸物 かぶら蒸し 銀餡 寿昆布 生姜 ●強肴 黒毛和牛ランプ炭火焼き 甘鯛松笠焼き 和風松葉蟹のグラタン 丸十レモン煮 酢取り茗荷 ●飯物 筍ごはん 小吸物 ●香の物 ●甘味 苺大福 ●抹茶 おうす
2023年 睦月 御祝会席
●椀物 鯛潮汁 (焼餅 焼葱 菜花 柚子) ●前菜 松竹梅 (松笠慈姑 萵苣薹 梅香人参) 海老の錦玉子 茶ぶり海鼠と大徳寺麩の白酢 紅白手綱 黒豆と百合根の茶巾 ごまめ赤飯 自家製唐墨 子持ち昆布奉書巻き ●造里 旬魚三種 あしらい一式 ●蒸物 地穴子と里芋の胡麻豆腐かけ 共地餡 生姜 木の芽 ●強肴 広島熟成牛炙り おろしポン酢 銀鱈西京焼き 和風松葉蟹のグラタン 丸十レモン煮 酢取り茗荷 ●飯物 水雲雑炊 とろろ いくら 山葵 ●香の物 ●甘味 苺ベイクドチーズ ●抹茶 おうす