2019年御祝会席

2019年　師走　御祝会席　令和元年

・先　附　　鮭氷頭膾　大根おろし　柚子　いくら　　・椀　物　　雑煮仕立て　海老芋　焼葱　焼餅　梅人参　水辛子　木の芽　・造　里　　初雪盛り　あしらい一式　　・蒸　物　　鰆の若草蒸し　銀餡　生姜　針海苔　・焼八寸　　広島産熟成牛芹巻銀鱈西京炭火焼き　鮟鱇肝の青松酢　小鰯レタス包み(白髪葱)　車海老香揚げ　幸福たまご　菊かぶら　栗渋皮煮　鶏肝パテ　海鼠の白酢掛け　筆茗荷　　・飯　物　土鍋ごはん　　・香　物　漬物盛り合わせ　音戸ちりめん山椒　　・甘　味　　珈琲ムース(カフェレス珈琲)　　・抹　茶　おうす

2019年　霜月　御祝会席　令和元年

・前菜　北寄りんご膾　鯖鮨　栗渋皮煮　地鶏肝パテ　帆立柿酢掛け　幸福たまご　銀杏新挽粉、牛蒡木枯揚げ　・造里　旬魚三種盛り　あしらい一式　・蒸物　かぶら蒸し　銀餡　生姜　・強肴　広島産熟成牛炭火、秋鮭奉書焼き　子持ち鮎有馬煮　小芋おかき揚げ　紅葉麩　松葉蕎麦　いちょう丸十　筆茗荷　・飯物　土鍋ごはん　香の物　・留椀　赤味噌仕立て　なめこ汁　・水物　苺　みかん　レモンゼリー　・抹茶　おうす

2019年　神無月　御祝会席　令和元年

・前菜　柿膾かぼす釜　鯖鮨　栗白秋寄せ　小芋おかき揚げ　蟹みそ豆腐　鮭親子和ゑ　幸福たまご　稲穂　・椀替り　松茸土瓶蒸し　鱧　百合根　三つ葉　酢橘　・造里　旬魚杉板盛り　あしらい一式　・蒸物　風呂吹き大根　牛すじ味噌煮込み　・強肴　広島産熟成牛炭火焼き　かます酒盗焼　子持ち鮎甘露煮　翡翠銀杏　毬栗　松葉　いちょう丸十　鶏肝パテ　はじかみ　・飯物　秋刀魚みぞれめし　香の物　・甘味　かぼす風味羊羹・抹茶　おうす

2019年　長月御祝会席　令和元年

・先附　秋草　青竹豆腐　小豆　海老　〆葱　振柚子　菊花弁　旨出し ・前菜　蛤酒盗餡掛　真鴨ロース　寄せ水雲　湿地茸胡桃和ゑ　かます炙り寿司　月見玉子　うさぎ海苔　杵生姜　稲穂 ・造里　旬魚盛合わせ　　あしらい一式　・椀替り　松茸土瓶蒸し　鱧　百合根　三つ葉　酢橘 ・強肴　広島産熟成牛炭火焼き　秋鮭杉板焼　柿の和風グラタン　毬栗　子持ち鮎甘露煮　翡翠銀杏　松葉蕎麦　筆茗荷 ・飯物　土鍋ごはん　香の物 ・甘味　林檎ゼリー　タピオカ　丸十 ・抹茶　薄茶

 2019年　葉月御祝会席　令和元年

・先附　とうもろこし豆腐　いくら　旨出し　・前菜　トマトの帆立真丈射込み　酸立酢　バイ貝旨煮　蛸柔らか煮　才巻白滝巻き　里芋枝豆の茶巾　鰻印籠煮　錦玉子　真鴨ロース煮　青松酢　　・造里　旬魚氷鉢盛り　　あしらい一式　・蒸物　穴子と冬瓜コンソメ煮　湯葉　蔓紫　クコの実　共地餡　・強肴　広島産熟成牛炭火焼き　真名鰹東寺焼　筆茗荷　丸十レモン煮　もろみ胡瓜　・飯物　鮎素麺　鱧寿司　ガリ　・甘味　李　西瓜　巨砲　マスカット　花蓮根　レモンジュレ

2019年　文月御祝会席　令和元年

・先附　とうもろこし豆腐　キャビア　旨出し　・椀物　鰻白焼と冬瓜の清汁仕立て　・前菜　蓴菜・タピオカ・オクラ　酸立酢才巻海老白滝巻　バイ貝旨煮　石垣小芋　柚子味噌　すっぽん煮凝り　和風カステラ　蛸柔らか煮　　・造里　旬魚氷鉢盛り　　あしらい一式　・蒸物　鱧の玉蒸し　銀餡　梅肉　・強肴　広島産熟成牛炭火焼き　太刀魚利休焼　筆茗荷　丸十レモン煮　もろみ胡瓜　・飯物　鮎めし　蓼葉　香の物　　・甘味　天の川　・抹茶　薄茶

2019年　水無月御祝会席　令和元年

・先附　新蓴菜　タピオカ　酸橘酢　・椀物　鱧の葛打ち　蓬豆腐　管牛蒡　梅肉　木の芽　・前菜　水無月枝豆　枇杷卵ジュレ　姫栄螺甘煮　蛸柔らか煮　海藤花　和風カステラ　鮎蓼干し　鱚とアボガドの新挽粉揚げ　・造里　季節の魚　あしらい一式　・蒸物　穴子月冠　かもじ葱　糸花　生姜・強肴　炭火焼　広島産熟成牛　丸十レモン煮　筆茗荷　もろ胡　・飯物　玉蜀黍ごはん　香の物　・甘味　カフェレス珈琲ゼリー　桜桃　・抹茶　薄茶

2019年　皐月御祝会席　令和元年

・先附　初夏なます(空豆　新蓮根　新生姜　茗荷　伊佐木　)　・前菜　鱚新茶干し　海藤花　姫栄螺肝和ゑ　鯵の粽鮨　兜海老　松葉独活豆腐　新蓴菜　和風カステラ　稚鮎新挽粉揚げ　蕗筏　・椀物　蓬豆腐　鮎並葛打ち　梅肉　木の芽　・造里　季節の魚　あしらい一式　・蒸物　加茂茄子煮浸し　おろし　糸花　・強肴　炭火焼　広島産熟成牛　太刀魚一汐　筍山椒焼き　・飯物　もずく雑炊　いくら　とろろ　香の物　・甘味　パパイヤ梅酒ゼリー寄せ　・抹茶　薄茶

2019年　卯月御祝会席

・先附　筍小袖寿司　・前菜　子持ち昆布山菜浸し(かぎ蕨　独活　行者大蒜)　北寄貝木の芽和ゑ　細魚春干し　蕗花筏　菜の花　朧月　蝶丸十　百合根豆腐　・椀物　天然鯛　潮汁仕立て　うるい　柚子　・造里　季節の魚　あしらい一式　・蒸物　新玉葱の桜海老真丈射込み・強肴　広島産熟成牛　鱒の若狭焼　床伏若草焼　蛍烏賊炙り　・飯物　浅利ごはん　香の物　・苺ムース　

2019年　弥生御祝会席

・先附　車海老、長芋、海胆の花山葵ジュレ掛け　・椀物　白魚豆腐　清汁仕立て　・造里　三種盛り　あしらい一式・蒸物　地穴子真丈　水前寺海苔　菜の花　　・焼八寸　菱餅　ぼんぼり　姫栄螺ポテ焼　鯛手毬寿司　桜花チーズ　息吹焼　細魚風干し　空豆新挽粉揚げ　花弁百合根　広島産熟成牛、鱒白酒の炭火焼　若竹煮・飯物　うすい豆ごはん　香の物　・水物　三宝柑ゼリー

2019年　如月御祝会席

・前菜　百合根豆腐　(鍵蕨　べっ甲あん) 　才巻海老手綱寿し　干し柿とチーズの博多押し　烏賊薹味噌焼き　なまこ雪花菜和ゑ  鮟肝新緑餡掛け　菜の花煎り玉塗し　自家製唐墨　・椀物　鰤の粕汁仕立て　梅人参　大根　蒟蒻　水菜　柚子  ・造里　旬魚三種　あしらい一式　・蒸物　胡麻豆腐の三宝柑蒸し　生姜味噌　 ・強肴　広島産熟成牛、鰆東寺の炭火焼き　雲子鶯揚げ　酢取り茗荷　  ・飯物　筍土鍋ごはん　・香物　漬物盛合わせ  ・甘味　苺のムース　 ・抹茶　おうす

2019年　睦月　御祝会席

・前菜　松竹梅　(松笠慈姑　萵苣薹　梅香人参)　床伏利休焼き　海老錦玉子　子持ち昆布　海鼠このわたゑ　南瓜黒豆茶巾　         ・椀物　清汁仕立　鴨丸　焼餅　焼葱　木の芽　  ・造里　旬魚三種　　あしらい一式　  ・蒸物　　胡麻豆腐の三宝柑蒸し　生姜味噌　  ・強肴　広島熟成牛、寒鰤酒粕漬の炭火焼き　穴子俵揚げ　酢取り茗荷　  ・飯物　水雲雑炊　漬物盛合わせ     ・香物　漬物盛合わせ  　・甘味　豆腐チーズケーキ　 ・抹茶　おうす