2023年御祝会席

2023年　　　師走御祝膳

●椀物　白味噌仕立て　梅人参　里芋　焼葱　隠元　柚子　●前菜　・茶ぶり生子　白酢　・帆立アボガド巻き　・河豚の煮凝り　・幸福玉子　・鯖小袖鮨　・海老香揚げ　　●造里　旬魚盛り合わせ　雪輪蓮根　あしらい一式　　●煮物　鰆若草蒸し　むかご　紅葉麩　かもじ葱　生姜　●強肴　・黒毛和牛ざぶとん、甘鯛炭火焼き　・鴨アスパラ　・渋皮栗　・菊かぶら　柚子味噌　・蓮根煎餅　　筆茗荷　●飯物　鮭焼おにぎり茶漬け　薬味　香の物　　●甘未　黒胡麻プリン　豆乳アイス　小豆　クリーム　●抹茶　おうす

2023年　　　霜月御祝膳

●前菜　・北寄貝りんご膾　・むかご石垣寄せ　・蟹麩の柚子味噌田楽　・渋皮栗　・百合根いくら　・鯖小袖鮨　・幸福玉子　●造里　旬魚盛り合わせ　あしらい一式　　●煮物　かぶら蒸し　銀餡　●強肴　・黒毛和牛ざぶとん、甘鯛炭火焼き　柿の和風グラタン　・松風　・翡翠銀杏　・松葉蕎麦　・蓮根煎餅　・いちょう丸十　筆茗荷　●飯物　穴子めし　香の物　●留椀　赤出汁　●甘未　洋梨のコンポート　・豆乳アイス　・ざくろ　●抹茶　おうす

2023年　神無月　御祝会席

●祝八寸　・造里盛合わせ　あしらい一式　・秋茄子萩豆腐　・柿膾　かぼす釜　・栗の白秋寄せ　・幸福玉子　・地鶏肝のパテ　・魳の酒盗焼き　・丸十レモン煮　・筆茗荷　・鯖菊花鮨　・子持ち鮎甘露煮　・翡翠銀杏　・松葉蕎麦　・稲穂　・伊予美人おかき揚げ　・紅葉麩　・蟹味噌玉蒸し　芽葱　生姜　・鮭の親子和ゑ　とろろ　・風呂吹き大根　すじ煮込み　かもじ葱　一味　・洋梨ジュレかけ　クコの実　有機野菜サラダ　　●ご飯　香の物　　●鱧と松茸の椀物

2023年　長月　御祝会席

●椀物　牡丹鱧　鱧子豆腐　順才　青味　梅肉　柚子　　●前菜　・かます小袖鮨　・蛤酒盗玉　芽葱　・月薯蕷　うさぎ　はじかみ　・法蓮草と茸の胡麻和ゑ　・真鴨土佐煮　青松酢　・フルーツトマトの帆立真薯射込み　　●造里　旬魚盛合わせ　あしらい一式　　●蒸物　冬瓜饅頭　炙り地穴子射込み　共地あん　ミニオクラ　生姜　糸花　 ●強肴　黒毛和牛ランプ炭火焼き　・甘鯛松笠焼き　・毬栗　・柿の和風グラタン　・丸十レモン煮　・酢取茗荷　・寿昆布　　 ●飯物　蓮の実の土鍋ごはん　香の物　●留椀　茸汁　味噌仕立て　●甘味　南瓜焼きプリン　クコの実　 ●抹茶　おうす

2023年　葉月　御祝会席

●御椀　 玉蜀黍豆腐　蔓菜　オクラ　梅肉　●前菜　・和風ビシソワーズ　いくら　醤油ジュレ　・フルーツトマト帆立真薯射込み　吸酢　・バイ貝旨煮　・真鴨土佐煮　青松酢　・幸福玉子　・小茄子びんろう　●造里　旬魚盛り合わせ　あしらい一式　 ●蒸物　冬瓜鶏スープ煮　地穴子柔らか煮　共地あん　生姜　糸花　　●強肴　黒毛和牛・甘鯛一汐炭火焼き　・柿ピー揚げ　・筆茗荷　・丸十レモン煮　●飯物　鱧寿司　有馬山椒　ガリ　・鮎素麺　薬味　●水物　西瓜　巨峰　シャインマスカット　レモンジュレかけ　●抹茶　おうす

2023年　文月　御祝会席

●御椀　鱧新挽粉揚げ　蓮根すり流し　蔓菜　辛子　●前菜　・じゅんさい　オクラ　・幸福玉子　・バイ貝　地蛸柔らか煮　・蓮芋にぎり　梅肉　・玉蜀黍豆腐　イクラ　旨出し　和風カステラ　●造里　旬魚盛り合わせ　あしらい一式　 ●蒸物　冬瓜鶏スープ煮　フカヒレ　共地あん　生姜　糸花　　●強肴　黒毛和牛・甘鯛松笠・柿ピー揚げ　・茶筅茄子田荷　・筆茗荷　・丸十レモン煮　　●飯物　鮎めし・香の物　・冷製呉汁　薬味　●甘味　天の川　●抹茶　おうす

2023年　水無月　御祝会席

●御椀　鱧葛打ち　冬瓜　若芽　梅肉　柚子　●前菜　じゅん菜　叩きオクラ　・水無月豆腐　花丸胡瓜　小豆　ラディッシュ　・幸福玉子　・鮎一夜干し　・海老白滝揚げ　・和風カステラ　・バイ貝　地蛸柔らか煮　　●造里　旬魚盛り合わせ　あしらい一式　 ●蒸物　穴子の飛龍頭　みぞれあん　　●強肴　黒毛和牛・甘鯛松笠・玉蜀黍炭火焼き　・茶筅茄子田楽　筆茗荷　●酢物　冷やし夏野菜　レモン酢　●飯物　じゃこめし　・香の物　・赤出汁　●甘味　青梅蜜煮　丸十　無花果　共地ゼリーかけ ●抹茶　おうす

2023年　皐月　御祝会席

●御椀　鱧葛打ち　新順才　若芽　梅肉　柚子　●前菜　アスパラ豆腐　イクラ　・バイ貝旨煮　・鱚の粽鮨　・地蛸柔ら煮　胡麻酢　・稚鮎　空豆　新挽粉揚げ　・砂肝卯の花和ゑ　・真鴨　新緑酢　　●造里　鰹タタキ　鮎並焼霜　生海胆　土佐醤油　あしらい一式　 ●蒸物　加茂茄子オランダ煮　薬味　●強肴　鰆東寺焼き　・黒毛和牛炭火焼き　・筍木の芽焼き　・丸十レモン煮　・酢取茗荷　●飯物　桜海老と浅利の土鍋ごはん　・香の物　・なめこ汁　●甘味　枇杷のカスタードクリーム掛け　桜桃　●抹茶　おうす

2023年　卯月　御祝会席

●椀物　鯛の潮汁仕立て　若芽　花弁　白髪葱　柚子　　●前菜　筍木の芽和ゑ　・百合根豆腐　いくら　・細魚桜干し　・蕗筏　・菜の花　朧月　蝶丸十　・子持ち昆布と山菜お浸し　・　真鴨燻製　・蛍烏賊ハリハリサラダ 辛子酢味噌ドレッシング　●造里　旬魚三種　あしらい一式　　●蒸物　新玉葱の帆立真薯鋳込み　共地あん　生姜　糸花　 ●強肴　黒毛和牛ランプ炭火焼き　・甘鯛松笠焼き　・京巻き玉子　・床伏若草焼き　・酢取り茗荷　 　 ●飯物　うすい豆ごはん　・香の物　　●甘味　苺　・酒粕ムース　　　 ●抹茶　おうす

2023年　弥生　御祝会席

●椀物　筍真薯　若芽　花弁百合根　木の芽　　●前菜　・ぼんぼり　・うすい豆翡翠煮　・山菜薄衣揚げ(竹籠)　・才巻海老　葉山葵　地雲丹　ジュレかけ　・桜花チーズ　・床伏利休ポテト　・幸福玉子　　●造里　旬魚三種　あしらい一式　　●蒸物　三宝柑蒸し　生姜味噌　　 ●強肴　・黒毛和牛ランプ炭火焼き　・甘鯛松笠焼き　・蛍烏賊うるいサラダ　辛子酢味噌　・自家製唐墨　・寿昆布　・酢取り茗荷　 　 ●飯物　散し寿司　・小吸物　　●甘味　苺大福　　 ●抹茶　おうす

2023年　如月　御祝会席

●椀物　寒鰤粕汁仕立て　柚子　　●前菜　才巻海老手綱鮨　・鮟鱇肝の時雨煮　新緑ソース　・山菜薄衣揚げ　・百合根豆腐　鉤蕨　いくら　・自家製唐墨　　●造里　旬魚三種　あしらい一式　　●蒸物　かぶら蒸し　銀餡　寿昆布　生姜　　 ●強肴　黒毛和牛ランプ炭火焼き　甘鯛松笠焼き　和風松葉蟹のグラタン　丸十レモン煮　酢取り茗荷　 　 ●飯物　筍ごはん　小吸物　　　●香の物　　●甘味　苺大福　　 ●抹茶　おうす

2023年　睦月　御祝会席

●椀物　鯛潮汁　(焼餅　焼葱　菜花　柚子)　　●前菜　松竹梅　(松笠慈姑　萵苣薹　梅香人参)　海老の錦玉子　茶ぶり海鼠と大徳寺麩の白酢　紅白手綱　黒豆と百合根の茶巾　ごまめ赤飯　自家製唐墨　子持ち昆布奉書巻き  　　●造里　旬魚三種　あしらい一式　●蒸物　地穴子と里芋の胡麻豆腐かけ　共地餡　生姜　木の芽　　 ●強肴　広島熟成牛炙り　おろしポン酢　銀鱈西京焼き　和風松葉蟹のグラタン　丸十レモン煮　酢取り茗荷　 　 ●飯物　水雲雑炊　とろろ　いくら　山葵　　　●香の物　　　●甘味　苺ベイクドチーズ　　　 ●抹茶　おうす